Kartoffelpürée / Wurzelgemüse

Kalbsoberschale / Röstkartoffeln oder Kartoffelsalat / halbe Zitrone / Wildpreiselbeeren

Schulter / Kruste / Kartoffelknödel / Bröselschmelze / Bratenjus

Kartoffelpüree / gebratene Apfelscheiben / Röstzwiebeln / Kalbsjus / Apfelblaukraut

Panko-Breznbrösel-Senf-Panade / Kartoffelsalat / selbstgemachte Remoulade

rahmige Käsespätzle / Röstzwiebeln / Speck / Cognacrahm

Spitzkrautcrêpe / Karotten / Weißweinschaum